Perfume de beber

Meio destilado, meio champanhe, alardeado como “o primeiro licor frisante de vodca do mundo” e em ascendente sucesso nos Estados Unidos e na Europa, o Nuvo promete virar case de estudo em seminários de marketing. Criação do “mixologista” Raphael Yakoby, um georgiano radicado em Nova York, o Nuvo é uma bebida ice de luxo que cria uma conexão com seu público-alvo, as mulheres, de forma engenhosa.
Cor-de-rosa, a bebida é acondicionada numa espécie de frasco gigante de perfume, fabricada pela vidraria francesa Saverglass. Como é típico das fragrâncias, a embalagem ostenta a epígrafe “For her” (“para ela”, vertendo-se ao português). A decoração da embalagem é toda feita em serigrafia.
Engarrafado na França, o Nuvo é comercializado a 30 dólares, na versão com 375 mililitros, e a 20 dólares, na versão com 200 mililitros. Volumes de vendas não são revelados, mas uma medida do sucesso e do potencial do produto é que a maior companhia mundial de bebidas alcoólicas, a inglesa Diageo, dona de marcas como Johnnie Walker e Smirnoff, adquiriu recentemente uma parcela minoritária do controle da Nuvo.
Numa entrevista dada três meses atrás à revista The New Yorker, Yakoby explicou que sempre lhe incomodou o fato de existir uma grande lacuna em bebidas alcoólicas voltadas às mulheres. “Como tudo é tão voltado aos homens, a consumidora feminina basicamente conta com apple martinis ou cosmopolitans”, disse Yakoby. A quem se interessar em provar a bebida, o website www.nuvoforher.com possui links para compra on-line do Nuvo.

Cîroc Fashion Martini

Acompanhando as tendências de consumo e estilo, a Cîroc acaba de lançar a Cîroc Drink Collection, uma série de cocktails especiais inspirados nas cores da moda. Todas as receitas são Martinis e surgem no exato momento do lançamento do filme "Sex and the City" no país.
Os cocktails podem ser encontrados durante o mês de maio nos bares Alucci Alucci, Budha Bar, Esch Café e Gabriel em São Paulo e os preços variam de R$ 25 a R$ 40,00.
Vermelho, cinza, amarelo, roxo e preto são as cores escolhidas e seguem as tendências de cores da estação.
O consumidor ainda será presenteado com um catálogo de moda clicado exclusivamente pelo fotógrafo Paulo Vainer para a luxuosa marca de vodka francesa.
O que mais me impressionou em toda a campanha foi o cuidado e a delicadeza no desenvolvimento das receitas.
Produtos de alta qualidade associados ao destilado escolhido, xarope de açúcar, geléia de maracujá, como ingrediente de doçura ao invés do já cansado açúcar refinado. Gotas, especiarias, frutas inusitadas combinando gentilmente com licores.
Talvez uma receita apenas tenha me causado espanto, ao escolher dois licores para tornar uma a aparência do cocktail cinza.(Parfait Amour e Curaçau Red).
Um campanha de uma marca de luxo, em bares exclusivos, preparados por profissionais qualificados. É disso que precisamos.
Isso indica certamente de que a alta coquetelaria decolou no Brasil, se tornou uma realidade e é um grande prazer ter acompanhado este momento. Saúde!

Vieille Bon Secours - A cerveja mais cara do mundo

Cada vez mais o mercado de bebidas alcoólicas sofre com o processo de segmentação. Os produtos se tornam mais e mais exclusivos para cada tipo de consumidor e podemos encontrar exatamente o que queremos, quando queremos, onde queremos, mas nem sempre pelo preço que queremos.

Vieille Bon Secours é um bom exemplo desse processo que vem acontecendo. Ela é a cerveja mais cara do mundo, custa aproximadamente US$ 1.000,00 a garrafa, ou seja, US$ 300 cada tulipa. Aos apreciadores de cerveja, ela pode ser encontrada em um conhecido bar de Londres, o Bierdrome.

Atrás da Vieille Bon Secours está a Samuel Adams Utopias, uma cerveja americana que tem paladar semelhante ao vinho do porto e aroma intenso e a Tutankhamen Brew, cerveja egípcia que pelo que parece, é mais cobiçada pela sua história do que pelo produto em sí. Acredita-se que a fermentadora encontrada em uma das quinas do templo foi feita pelo Rei Akhenaton, pai do Rei Tutancâmon.

No Brasil já é produzida uma cerveja dentro desse perfil. A Lust, da reconhecida micro-cervejaria Eisenbahn de Blumenau, é a melhor representante. É uma cerveja produzida pelo rigoroso método champenoise, aplicado nos champagnes. Após a primeira fermentação, ela passa pela segunda fermentação e sofre a remuage e cuvèe. Curiosidade, é possível encontrar essa deliciosa cerveja por R$ 70,00.

Muito mais do que um um produto de altíssima qualidade, acredito que o diferencial na proposta destas cervejas seja possiblidade de adquirir experiências, algo que vem sendo extremamente abordado nas campanhas de marketing e desenvolvimento de produtos das empresas de A&B.
Proporcionar uma experiência agradável vale mais do que simplesmente matar a sede.

Whisky japonês é votado o melhor do mundo

Um whisky japonês acaba de ser votado o melhor do mundo. Yoichi 20 anos é o primeiro whisky fora da Escócia a ganhar o cobiçado prêmio de single malt da Whisky Magazine, bíblia do segmento, acabando com as esperanças de dezenas de outros concorrentes, inclusive o vencedor do ano passado, o Talisker 18,da Ilha do Gelo.
Yochi, que é destilado perto da cidade de Sapporo na ilha japonesa de Hokkaido é vendido por até 150 libras cada garrafa, foi elogiado pelos juízes pela sua “incrível combinação de um aroma de fumo e de groselha preta doce”, aroma explosivo e um final grande, longo e adocicado, afirma o conceituado Sunday Times. Na verdade, os produtores de whisky japonês, tradicionalmente desconhecidos pelos conhecedores, estão celebrando a dupla vitória histórica, após Suntory Hibiki, a marca anunciada pelo personagem de Bill Murray em “Encontros e Desencontros” ter arrebatado o prêmio de melhor blend do mundo.

A história do Cappuccino

Contar a história do Cappuccino não é tão fácil como parece pois essa não é uma receita que nasceu de repente, nas mãos de algum profissional de bar. Falar de Cappuccino é se entregar à séculos atrás, continentes diferentes, culturas e religiões. Apesar de que como grande mito, sempre existe um aqui ou acolá que não foi completamente esclarecido, tentarei apenas narrar alguns fatos.
O termo Cappuccino tem origem no séc XVI (talvez XVII), e estudos pretendem atribuir a criação da receita ao monge italiano Marco D'Aviano, personagem importantíssimo na contenção do avanço islâmico na Europa. Mais é possível que a tentativa de invasão de Viena em 1683 tenha sido o estopim para a inspiração do monge, pois ao se sentir encurralado o exército islâmico recuou deixando várias sacas de café. Como esperado, o café turco aparentava ser muito amargo, fazendo com que os vienenses adicionassem mel e leite. A receita foi batizada então como homenagem ao monge guerreiro e a palavra Cappuccino vem de capuz em italiano.
Um Cappuccino tradicional é feito em divisões exatas de 1/3 de espresso, 1/3 de leite e 1/3 de leite vaporizado. O chocolate em pó e a canela, são elementos adicionais, uma prática realizada principalmente no Brasil. Já o Machiatto e o Latte, são variações de proporção do Cappuccino. Atualmente, os baristas desenvolveram técnicas de utilizar o leite vaporizado para criar desenhos na xícara, conhecida como Latte Art. Porém, eu particularmente, acredito em uma única frase:

"A beleza de um Cappuccino não está na forma, mas no peso."

Acima, uma demonstração de como se preparar um Cappuccino em uma sessão feita no Santo Grão Café em São Paulo.Espero que gostem.

Introdução à Mixologia Molecular - Compreendendo as tendências

Durante a década de 90 vimos acontecer um movimento especial dentro das cozinhas, principalmente as européias, que em pouco tempo foi denominado “Gastronomia Molecular”. Esse movimento, iniciado por Nicholas Kurt e Hervé This, consistia em analisar os fenômenos gastronômicos puramente do ponto de vista químico e científico e as suas possíveis aplicações em busca de uma maior qualidade e sensibilidade de sabores, aromas, texturas e temperaturas.
Logo, acompanhando a tendência da Mixologia moderna, os conceitos da gastronomia molecular começaram a se misturar ao cotidiano de alguns bares e restaurantes consagrados.
Podemos definir a Mixologia Molecular como uma análise química e científica dos acontecimentos mixológicos e as suas devidas aplicações ao universo das bebidas? Acredito que sim.
Porém, muito mais interessante e importante do que a mera aplicação de um procedimento químico (ora, o que não há de ser química nesse mundo?) é o entendimento da formação de pensamento que nos faz acreditar que a mixologia molecular seja tão necessária nos dias de hoje.
Acredito que devemos primeiramente buscar as bases filosóficas em pensadores como Aristóteles e a sua lógica comparativa, em Epícuro e a sua afirmação que só através da ciência encontramos a liberdade da alma e principalmente Descartes em seu discurso do método científico.
Todos esses pensadores construíram para nós (e sequer sabemos), uma série de ferramentas para aplicarmos à Mixologia Molecular. Antes que nos tornemos meramente reprodutores de processos químico-físico, devemos compreender o porque de cada procedimento.
Somente assim será possível criar uma nova cultura de profissionais que buscam o conhecimento como suporte para aplicar suas receitas e alcançar o reconhecimento, ao invés de um barman que utiliza uma seringa, um borrifador, ou um spectrômetro como elementos de marketing.

Preparar uma geléia de Negroni?Sim. Esferas de Mojito?Claro! Pina Coladas em espumas? Por que não?
Mais importante do que a técnica é a aplicação. Mais importante do que a reprodução é a criação.
Em breve, retomarei esse assunto, tentando aprofundar alguns conceitos e desmistificar outros.

Absolut Vodka será leiloada

Absolut Vodka, talvez a última vodka estatal da Europa, será privatizada ano que vem.

O governo sueco irá leiloar sua empresa matriz, Vin & Spirit, considerada a jóia da coroa do patrimônio empresarial do Estado.

A venda da companhia poderá injetar nos cofres do governo aproximadamente 5 bilhões de euros. O governo confirmou que as conversas já foram iniciadas com diversos possíveis compradores e existem apenas duas condições: o grupo Vin & Spirit deverá ser vendido por inteiro e Absolut Vodka continuará a ser produzida em território sueco.
As maiores empresas produtoras de vinhos e bebidas alcoólicas do mundo, como a francesa Pernod-Ricard, a inglesa Diageo e a americana Bacardi já demonstraram interesse em adquirir a companhia Vin & Spirit.

Esse é o maior passo dentro do programa de privatizações que vem ocorrendo no governo de Estocolmo. A meta é acumular o equivalente à 20 bilhões de euros.

Absolut Vodka é o produto sueco que alcançou maior sucesso em exportação. Somente no ano passado, Absolut vendeu 89 milhões de litros em 126 países.